排骨这样做肉会嚼不烂，还腥，教大家2招

红烧排骨

作者：美食编辑

原料：

排骨500克，八角，香叶适量，葱姜适量，老抽3克，生抽3克，料酒3克，精盐3克，100个毫升水

烹饪步骤：

1、锅中放入8毫升油，加入500克排骨，煎至两面金黄。

2、将炒好的排骨放入锅中，倒入100毫升水没过排骨，加入八角、香叶、姜、葱、胡椒粉、料酒3克、生抽3克

3.加入3克老抽和3克盐

4.盖上锅盖，中火煮30分钟

5. 烹饪完成

烹饪技巧：

1.闻排骨的味道。 如果有腥味，说明排骨快要变质了。 正常的排骨会有一些腥味，但是不会臭。

2、观察排骨的整体颜色。 如果颜色是浅粉色或者深粉色的话，颜色太深的话排骨就不好看。 排骨如果是粉红色的就更好了。

3、观察排骨是否有光泽。 如果颜色暗淡，说明排骨即将变质，不太新鲜。 正常的肋骨是有光泽的。

4、如果是前排骨，排骨的肉比骨头多，脊椎骨的肉比骨头少，排骨的肉多骨头小。 如果要做糖醋排骨，可以选择排骨。

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