我家孩子对排骨情有独钟！排骨焖饭！

红烧排骨饭

作者：爱糖果的食物

原料：

胚芽米200克，排骨350克，胡萝卜1条，黄瓜半条，生抽2勺，老抽1勺，精盐3克，白糖3克

烹饪步骤：

1.将排骨焯水，放入锅中炒香。

2.加入生抽和老抽，搅拌均匀，加入开水没过排骨，加入盐和糖。

3.大火煮沸后转小火煮20分钟。

4.准备米饭。

5.冲洗干净。

6.将排骨放在米饭上。

7、倒入适量的汤，没过米粒（通常煮饭的水量）。

8.黄瓜切丁。

9.胡萝卜切块，炒至软。

10.米饭煮熟后，将炒好的胡萝卜丁放入锅中，煮5分钟。

11.倒入黄瓜块。 这道排骨焖饭就做好了。

烹饪技巧：

1、如何挑选排骨？ 超市里卖的排骨一般有两种，草排骨和子排骨。

2、先说小排骨：这个名字你可能比较陌生，但超市里的人都管它叫“猪小排”。 首先，选择取决于外观。 短排骨是指猪腹腔内靠近腹部的肋骨，是整根肋骨两侧肉较多的部分。 上面是肋骨和副肋骨。 小排骨的肉层较厚。 并带有白色软骨。 这样的排骨就合适了。 很多人会红烧或者做糖醋排骨。 记得把它切成小块。

3、子行。 子行是指腹腔与背部相连的部分。 下面是五花肉。 片下的排骨长30厘米，斜切成三角形。 它的外表通过一层薄薄的油与一块五花肉相连，里面脂肪含量丰富。 排骨的肉质是所有排骨中最嫩的。 适合多种烹饪方法和口味，包括煎、烤、红烧等。 长度以5～7厘米为宜，但味道稍显油腻。

你喜欢吃小排骨吗？

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