欧洲人爱吃的“芝士”，瞬间有点“土”了！

随着中西文化的交流，近年来人们开始尝试西餐，比如面食、披萨、牛排等。在西方饮食中，有一种食物是必不可少的，那就是奶酪。

制作披萨时，需要铺上厚厚的一层马苏里拉奶酪； 吃吐司时，在两片面包之间加一片奶酪。 奶酪奶味浓郁，口感细腻顺滑。 很多中国人吃完肯定有一个疑问，那就是奶酪到底是什么？ 它是什么做的？ 它是调味品还是食物？ 今天我就给大家科普一下。

我们所说的“奶酪”其实是音译。 它的英文名为“cheese”，与奶酪谐音。 也可称为奶酪、奶酪、干酪。 现在你知道了，孩子们爱吃的奶酪A棒就是奶酪的一种。

与“高端”奶酪相比，奶酪的名字有点“不时髦”，但这丝毫不影响它的受欢迎。

说白了，奶酪是一种乳制品，通常由牛奶或山羊奶加工而成。 也许你会想到另一种乳制品——黄油，它和奶酪有什么区别呢？ 它们是由牛奶中的不同成分制成的，奶酪使用蛋白质，黄油使用乳脂。

奶酪营养

奶酪营养价值很高，每100克含蛋白质25.7克，脂肪23.5克，钙含量高达799毫克，是牛奶的8倍多。 它还含有多种维生素和矿物质，被誉为乳制品的“黄金”。 但热量也比较高，达到325大卡，属于高热量食物。 如果经常吃的话，很容易发胖。

你可能会认为奶酪是欧洲人发明的，但实际上它起源于西亚，但它真正流行起来是在欧洲。

奶酪的分类

奶酪就是奶酪，分为生奶酪和成熟奶酪两类。 它还分为新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝奶酪、软奶酪、硬奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪等。

在欧洲，受欢迎的奶酪有几十种，如马苏里拉奶酪、帕尔玛奶酪、萨洛普蓝奶酪等，我国也有“本土奶酪”。 例如，西藏、内蒙古的牧民自古就有制作奶酪的习俗。

制作生奶酪（奶酪）的过程非常简单。 就是将牛奶加热并发酵。 变酸后，放入锅中煮沸，然后用纱布将水分挤出，最后挤入模具中。 听起来有点熟？ 类似于中国的豆腐。

奶酪营养丰富，有利于儿童的生长发育，因此适当吃一些奶酪是有益的。 市场上的奶酪种类繁多，如何才能挑选到优质的奶酪呢？ 只要记住2点就可以了。

1、成分表中的成分越少越好。

奶酪是一种乳制品，所以清单上的第一个一定是牛奶或生奶。 制作奶酪所需的原料包括盐、乳酸菌、凝固剂。 只含有这四种成分的奶酪比较好，是天然奶酪； 如果含有多种成分，包括角叉菜胶、山梨醇等，那么它就是加工奶酪。

2、营养成分越高越好

奶酪的主要营养成分是蛋白质和钙。 含量越高越好； 钠和碳水化合物越少越好。 建议选择钙含量高于500毫克的奶酪，补钙效果更好。

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